コンシェルジュ

パーク ハイアット 東京

チーフコンシェルジュ

エイドリアン ファウト








ホテルから徒歩圏内のお気に入りの名所を教えてください。

ホテルから10分ほど歩くと、国内でも由緒ある神社のひとつ、明治神宮があります。日常に穏やかな安らぎをもたらしてくれる大好きな場所です。


1,500円でランチを楽しむとしたら、どこへ行きますか。また、5万円の予算があれば、どうしますか。

私のお気に入りのお店、「天ぷら つな八」ですね。カジュアルながら伝統も感じられる店内で味わう美味しい天丼は、まさに日本のローカルフードの代表です。また、特別な日には賑やかな「六本木 炉端や」で、上質な国産野菜や魚介類、神戸牛をはじめとするお肉を堪能するのもおすすめです。


最近ゲストから、どんなことを尋ねられますか。また、ゲストはどんな体験を希望されているでしょうか。

国内最大級のナイトライフを満喫できる繁華街「歌舞伎町」はホテルからも程近いこともあり、人気や関心度が高く、多くのお客様がお出かけになります。


もし、ホテル内レストランのメニューについてレシピを教えてもらうとしたら、どの1品を選びますか。

「ニューヨーク グリル」のニューヨーク チーズケーキです。好きなときに作って、ゆっくりと味わいたいですね。


ホテル館内のアートの中で1番好きな作品はどれでしょう。

2階エントランスロビーにある「エアフロー」です。地球と季節感が表現され、世界とは何かと自身に思い起こさせてくれる作品です。


実はあまり知られていない、ホテルにまつわるトピックを教えてください。

ホテルへの最寄駅でもある新宿駅は、毎日約360万人が利用する世界で最も活気のある駅であり、東京の中枢を担っていることはご存じない方も多いようです。


コンシェルジュとしてこれまでに携わった体験から、とくに希少で珍しい例をお聞かせください。

ゲストがトイプードルを購入され、シンガポールへの輸送手続きを承りました。しかし入国許可がおりずに返送されてしまったため、代わりの飼い主探しを任されたことがありました。


世界のパーク ハイアットやリゾートで、とくに好きなホテルや訪れたい場所はどこですか。

「パーク ハイアット パリ-ヴァンドーム」での滞在は憧れですね。私は「レ・クレドール」の一員なので、“コンシェルジュ”という仕事が誕生し、確立された地に心惹かれるのだと思います。


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